紅米是一種接近于野生稻的禾本科稻屬雜草稻，因種皮棕紅色，被稱為紅米稻。紅米米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，其中鐵的含量非常高，所以有預防缺鐵性貧血和補血的功效。紅米和大米一起吃是很不錯的選擇，養胃功效很強；用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因為它呈現紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過后余味良好。由于紅米的營養價值豐富，具有較高的食療價值，極適合孕婦、兒童和老年人食用，適當食用對促進人體營養素平衡，提高身體素質有特別重要的意義。