余姚楊梅，浙江省余姚市特產，中國國家地理標志產品。
余姚楊梅果形奇異，肉質細軟，風味獨特，酸中帶甜，甜中帶酸，上市期短而不耐貯運，品種可分為白種、紅種、粉紅種、烏種四類。其中白楊梅顆粒大、色澤晶瑩，回味清香，采摘較遲，較易運輸和儲藏。烏種中的荸薺種肉細軟、核粒小、味香甜、液汁多，為楊梅最佳品種。
余姚楊梅經過數千年的自然演變和人工篩選，已形成烏種、紅種、粉紅種、白種四大品種群系。據全國楊梅科研協作組對楊梅品質資源的普查成果，在余姚境內尚存荸薺種、粉紅種、水晶種、荔枝種、早大種、遲種等20余個品種，品種數量位居中國前列。
市農林部門又先后引進123個楊梅品種，在丈亭鎮建設了“中國楊梅種質資源圃”。余姚種植區域最廣的荸薺種楊梅原產于三七市鎮石步村，其果為正圓形，成熟時呈紫黑色，素來以肉質細軟、肉柱圓鈍、味甜微酸、核小等優良果實性狀“傲居群雄”，被列為國內專家首推的良種。姚西牟山、馬渚、臨山一帶所產的“西山白楊梅”，其果實成熟時色澤晶瑩剔透，呈白玉色或粉紅色，肉質柔軟細嫩，散發獨特清香味，也深受消費者青睞，成為具有發展潛力的地方良種。
余姚楊梅原產地域地處錢塘江和杭州灣南岸、四明山北麓、寧紹平原中心。山地地貌具有多類型、多層次的特點。多低山、丘陵為主的地理特點和典型的北亞熱帶季風性氣候，構成了獨特的有利于楊梅生長發育的氣候、土壤、水分、植被等四大要素優化組合的自然條件，為余姚楊梅的生長提供了良好的、穩定的生態環境。
地理特點：楊梅主要分布在姚江流域兩岸丘陵山麓，地勢起伏平緩，山脈呈西南～東南走向，呈帶狀分布，坡度多在0-17度之間。四周山丘水庫多，水資源十分豐富。
氣候特點：北亞熱帶季風氣候，陽光充沛，雨量豐富，溫暖濕潤，四季分明，年平均氣溫16.2℃，≥10℃積溫為5130℃，年平均降水量為1300毫米，年日照時數2100小時，年太陽輻射總量112.2千卡/CM2，全年無霜期長達250天。
土壤特點：楊梅土壤深厚，多屬微酸性砂質壤土，PH值為6.5左右。有機質含量豐富，為3.625%，含氮0.21- 0.30%、速效鉀71-104PPM，含磷量低，平均為6PPM。
早在七千年以前，這里就有楊梅原種存在，另據史書記述，人工栽培歷史亦有二千余年，自漢代至明代都有對楊梅的記載。
中國人工栽培楊梅的歷史，最早見于文字記載的是前西漢司馬相如所著的《上林賦》，其中有“挎棗楊梅”的詞句，這是南方楊梅北引到西漢帝都長安種植的最早嘗試。
1972年，在湖南省長沙市郊馬王堆西漢古墓中，發掘出一個精制陶罐，內有楊梅果實和種子，干縮的楊梅肉柱呈紫黑色，褐色的絨毛被覆著果核。經鑒定，與現今栽培的楊梅完全相同仁。
時至漢、晉，余姚先民已經基本掌握了楊梅栽培技術，楊梅除了鮮食外，對其形態和貯藏加工已頗有研究。由于吳越楊梅在品質上上乘，于是到了漢代，就已經躋身貢品之列。
晉時稽含在《南方草木狀》中細致地描述了楊梅的形態和習性：“楊梅其子發彈丸，正赤，五月中熟，熟時似梅，其味酸甜”，大抵可以找到與現代余姚慈溪兩地楊梅一脈相承的鐵證。在漢東方朔《林邑記》記載：“林邑山楊梅，其大如杯碗，青時極酸，既紅，味如崖蜜，以釀酒，號梅香酎，非貴人重客不得飲之?！碧拼挠幸晃辉娙似娇烧苯泳蜅蠲肺逗蜕澋溃骸拔逶聴蠲芬褲M林，初疑一顆值千金。味方河朔葡萄重，色比瀘南荔枝深”。
北宋蘇東坡在吃了吳越楊梅后說：“閩廣荔枝，何物可對者，可對者西涼葡萄，我以為未若吳越楊梅”，認為吳越的楊梅可以與閩廣荔枝和西涼葡萄平分秋色，這是對吳越楊梅很高的贊譽。
明代著名詩人徐階誦詠楊梅：“折來鶴鶴頂紅猶濕，剜破龍睛血未干;若使太真知此味，荔枝焉得到長安?”清人楊芳燦在《邁陂塘·楊梅》中描寫：“閑消暑，露井水亭清坐，不須料理茶磨。夜深一口紅霞嚼，涼沁華池香唾。誰餉我?況消渴，年來最憶吾家果?！?
吳越楊梅7000年的歷史，2000年的人工栽培，到了現代楊梅已經細分為很多種。以名聞遐邇的"荸薺種"和"早大種"楊梅為主，占栽培總面積的95%以上。在余姚慈溪楊兩地楊梅主要集中在丈亭鎮和橫河鎮，種植面積占兩市55%以上。
1954年10月，為建立商品棉基地，調整縣域，將慈溪的丈亭、陸埠、城關、云山4個區和慈城鎮劃歸余姚縣，所以1954年以前吳越楊梅可以叫慈溪楊梅，之后有余姚慈溪楊梅之分。國家質檢總局發出公告，分別批準從2004年12月13日起對余姚楊梅，2004年12月31號起對慈溪楊梅實施原產地域保護。
余姚楊梅先后榮獲中國食品博覽會金獎、全國十大精品楊梅、國家級綠色食品、浙江省農業名牌產品、浙江省森林食品、浙江吉尼斯一等獎等眾多榮譽。
1995年，余姚被中央農業部命名為“中國楊梅之鄉”。
2004年06月04日，原國家質檢總局批準對“余姚楊梅”實施原產地域產品保護。
2009年，余姚楊梅成為浙江省著名商標。
余姚楊梅原產地域范圍以《余姚市人民政府關于要求申報余姚楊梅原產地域產品保護的請示》(余政[2002] 40號)提出的地域范圍為準，為浙江省余姚市現轄行政區域。
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